Sous-catégories

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  Stabilisant & émulsifiant

  Nous avons sélectionné pour vous une large gamme de stabilisants, d'émulsifiants et de produits techniques pour la réalisation de vos glaces artisanales. Ajoutés à vos recettes, le résultat est parfaitement équilibré : excellente structure du produit et stabilité optimale dans le temps.

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  Bases pour crèmes glacées

  Nous vous proposons une large gamme de bases pour crèmes glacées (riches en matières grasses, Vegan, Bio etc.) pour un résultat parfaitement équilibré, une excellente structure du produit et une stabilité optimale dans le temps.

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  Bases pour sorbets

  Nous vous proposons une large gamme de bases pour la réalisation de vos sorbets (stevia, Vegan, Bio etc.) pour un résultat parfaitement équilibré, une excellente structure même pour les fruits pauvres en fibres et une stabilité optimale dans le temps.

• Fibres végétales

  Les fibres végétales sont fortement conseillées pour améliorer la texture de vos sorbets aux agrumes naturellement pauvres en fibres ainsi que les recettes avec alccol. Les fibres végétales évitent la cristallisation de l'eau et rendent la texture du sorbet plus lisse et moins granuleuse.