Pâtes pour crèmes glacées
Voici notre sélection des pâtes aromatiques les plus populaires pour la réalisation de vos crèmes glacées. Nos pâtes aromatiques s'incorporent facilement et conservent les propriétés des bases auxquelles elles sont associées. L'utilisation de pâtes aromatiques vous permet de renouveller et d'enrichir la carte des parfums proposés à votre clientèle. L'utilisation de pâtes aromatiques vous permet également de renforcer la couleur, le goût et la texture de vos préparations. Polyvalentes, elles s’utilisent aussi parfaitement en pâtisserie et en confiserie-chocolaterie.
PÂTES AROMATIQUES POUR GLACES ET PÂTISSERIE
Les pâtes aromatiques Fabbri sont une référence pour les artisans glaciers, pâtissiers et chocolatiers. Élaborées à partir d’ingrédients de haute qualité, elles offrent plus de 80 saveurs fruitées ou crémeuses, permettant de créer des glaces artisanales intenses, stables et parfaitement équilibrées.
LES AVANTAGES DE LA GAMME DELIPASTE FABBRI
Les Delipaste Fabbri sont reconnues pour :
- leur goût naturel et constant dans le temps,
- une incorporation facile grâce à leur texture fluide,
- une intensité aromatique élevée même à faible dosage (2 à 5 %),
- un résultat stable en glace, mousse ou ganache.
L’EXCELLENCE POUR VOS GLACES GOURMANDES
Les pâtes aromatiques crèmes sont idéales pour créer des glaces onctueuses aux saveurs intenses et parfaitement équilibrées. Pistache, Noisette, Chocolat, Vanille, Stracciatella ou Tiramisu : chaque parfum est élaboré à partir d’ingrédients de qualité et s’incorpore facilement dans vos bases pour offrir une texture lisse, stable et homogène. Parfaites pour enrichir votre carte avec des parfums premium, ces pâtes renforcent naturellement le goût et la couleur de vos préparations tout en garantissant une constance professionnelle.
COMMENT UTILISER LES PÂTES AROMATIQUES POUR UN GLACIER ?
Il suffit de l’incorporer directement dans votre base blanche. Dosage conseillé : 2 à 5 % selon l’intensité souhaitée.
LES DELIPASTE SONT-ELLES ADAPTEES POUR LA PÂTISSERIE ?
Oui. Elles s’utilisent dans les crèmes, mousses, génoises, bavarois, glaçages, ganaches et pralines.
PEUT-ON LES UTILISER EN CHOCOLATERIE ?
Oui, leur texture fluide permet d’aromatiser facilement les ganaches et bonbons chocolat.