Fibres végétales 100%
19,80 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 2 kg
(9,90 € HT / 1 kg)
Ce produit 100% naturel est composé uniquement de fibres végétales de bambou en poudre. Idéal pour les sorbets pauvres en fibres et les parfums à l'alcool.
Sans gluten
Description
La fibre de BAMBOU, grâce à sa propriété spécifique de fibre alimentaire, trouve son application dans toutes les formulations alimentaires dans lesquelles un enrichissement en fibres est requis (en particulier dans les systèmes dans lesquels une bonne solubilité est requise).
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La fibre de bambou est une fibre à usage alimentaire. Elle a une capacité marquée à lier l'eau de manière stable par rapport aux changements de PH et de température. Ces fibres stabilisent le produit fini dans le processus de congélation/décongélation, réduisant la formation de cristaux de glace.
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Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : blanche
Aspect : Uniforme.
Texture : Poudre.
Goût : Typique
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Dosage recommandé : entre 0,3% et 0,7% du mix total
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Composition : fibre alimentaire 100%
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Utilisation : A chaud ou à froid
Détails du produit
1GBST9210
Fiche technique
- Conditionnement
- 1 sachet x 2 kg
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