Nevepann 100 mix superpanna C/F
1GBST0155
56,91 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 2kgs
(28,46 € HT / 1 kg)
La REFERENCE !
Nevepann 100 Mix Superpanna CF est la base pour crèmes glacées la plus complète et haut de gamme de Fabbri.
Conçue pour les professionnels exigeants, elle offre une grande souplesse d'utilisation, à chaud comme à froid.
Sa composition riche en matières grasses végétales et sucres sélectionnés garantit une texture stable, onctueuse et durable en vitrine.
Son goût marqué de lait et de crème en fait un incontournable pour des créations authentiques, notamment le parfum fiordilatte.
Une référence pour les artisans en quête de qualité supérieure.
- Sans gluten
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Fiche technique keyboard_arrow_down
- Conditionnement : 1 sachet x 2kgs
- Utilisation : à chaud / à froid
Description produit keyboard_arrow_down
Nevepann 100 Mix Superpanna CF de Fabbri est la base premium pour glaces artisanales, idéale pour élaborer des crèmes glacées haut de gamme. Utilisable à chaud ou à froid, elle se distingue par :
-
Un dosage faible : seulement 100 g/L de lait pour un résultat optimal.
-
Une forte teneur en matières grasses végétales, assurant une texture riche, stable et fondante.
-
Un mélange de sucres équilibré, renforçant la résistance à la fonte et la durée en bac.
-
Un profil aromatique intense, centré sur le lait et la crème, parfait pour les saveurs traditionnelles comme le fiordilatte.
Sans gluten, elle répond aussi aux attentes des professionnels soucieux des régimes spécifiques. C’est une solution fiable, performante et raffinée pour une production quotidienne de haute qualité.
Recette simple pour une base blanche (le Mix) : 100g de Nevepann 100 mix superpanna C/F + 250g de sucre + 1 litre de lait entier.
Recette élaborée pour une base blanche (le Mix) : 100g de Nevepann 100 mix superpanna C/F + 200g de sucre + 15g de dextrose + 50g de crème fraîche + 1 litre de lait entier.
Nevepann 100CF (base 100g crème)
53,45 €
Nevepann 50CF (base 50g crème)
67,99 €
Base bio pour crèmes glacées*
49,48 €
La REFERENCE !
Nevepann 100 Mix Superpanna CF est la base pour crèmes glacées la plus complète et haut de gamme de Fabbri.
Conçue pour les professionnels exigeants, elle offre une grande souplesse d'utilisation, à chaud comme à froid.
Sa composition riche en matières grasses végétales et sucres sélectionnés garantit une texture stable, onctueuse et durable en vitrine.
Son goût marqué de lait et de crème en fait un incontournable pour des créations authentiques, notamment le parfum fiordilatte.
Une référence pour les artisans en quête de qualité supérieure.
- Sans gluten