Base Allegra pour glace à l'alcool
1GBST9011
35,70 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 1,5 kg
(23,80 € HT / 1 kg)
La Base Allegra de Pregel est spécialement conçue pour la préparation de glaces alcoolisées. Cette base à froid permet d’obtenir une texture légère, rafraîchissante et stable, même en présence d’alcool. Son excellente structure garantit une glace pleine et compacte, idéale pour des recettes à base de champagne, vin, bière, liqueurs ou cocktails.
La composition de cette base permet une excellente structure et stabilité en vitrine malgré la présence d’alcool et de sucres.
Absence de produits laitiers, pour personnes intolérantes au lactose.
Sans gluten
Certifié Halal et Casher
Vegan
Fiche technique keyboard_arrow_down
- Conditionnement : 1 sachet x 1,5 kg
Description produit keyboard_arrow_down
Important :
1) Mélanger l'ensemble des ingrédients (sauf alcool). Laisser reposer 15 à 20 minutes minimum. Turbiner
2) Ajouter toujours l'alcool tout doucement et au fur et à mesure après quelques minutes de turbinage.
Utilisation : à froid
Dosage : 115g / kg mix
Nevepann 100CF (base 100g crème)
51,92 €
Nevepann 50CF (base 50g crème)
66,05 €
Base bio pour crèmes glacées*
48,42 €
Supermix (base 500g crème)
58,12 €
Cremolpann Fabbri
20,18 €
Base Premium 100CF Ricoleone
33,55 €
La Base Allegra de Pregel est spécialement conçue pour la préparation de glaces alcoolisées. Cette base à froid permet d’obtenir une texture légère, rafraîchissante et stable, même en présence d’alcool. Son excellente structure garantit une glace pleine et compacte, idéale pour des recettes à base de champagne, vin, bière, liqueurs ou cocktails.
La composition de cette base permet une excellente structure et stabilité en vitrine malgré la présence d’alcool et de sucres.
Absence de produits laitiers, pour personnes intolérantes au lactose.
Sans gluten
Certifié Halal et Casher
Vegan
