Granfruttosa (base sorbet)

Granfruttosa est une base de haute qualité pour sorbets et glaces aux fruits, permettant de préserver toute la fraîcheur et l’intensité aromatique des ingrédients naturels. Sa composition riche en fibres végétales améliore la texture finale : vos sorbets restent onctueux, lisses et non cassants, même après congélation.

Dosage recommandé :

• 60 g de base Granfruttosa

• 300 g de sucre

• 1 litre d’eau

Paramètres d'équilibrage (pour 100 g de produit fini) :

• Sucres (hors lactose) : 76,4 g

• Matières grasses : 3 g

• Extrait sec du lait écrémé : 0 g

• Extrait sec total : 93,5 g

Certifications :

• Sans gluten

• Végan

• Casher

• Halal

Granfruttosa est particulièrement adaptée aux artisans recherchant une solution stable, simple à utiliser, et compatible avec les régimes spécifiques.