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![Stab2000 (Stabilisateur crème) par 10kg [product.brand] 1 - Univers du glacier](https://www.universduglacier.com/boutique/3917-large_default/stab2000-stabilisateur-creme-par-10kg.jpg "Stab2000 (Stabilisateur crème) par 10kg [product.brand] 1 - Univers du glacier")
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Stab 2000 (Stabilisateur crème) par 10kg
1GBST3611
399,00 €
HT
(39,90 € HT / 1 kg)
Stabilisateur de la marque Louis François mis au point plus particulièrement pour les glaces et crèmes glacées.
Émulsifiant qui permet la dispersion des matières premières grasses.
Stabilisateur de la structure aqueuse du mélange et anti-cristallisation.
Donne de l’onctuosité et facilite le foisonnement.
Retarde la fusion des bâtonnets glacés.
Description
Composition : Sirop de Glucose, Gomme de Caroube, Alginate de Sodium, Carraghénate, Mono et Diglycérides d'acides gras.
Dosage recommandé : 3 à 4g / litre
Utilisation : à chaud
Détails du produit
Fiche technique
- Conditionnement
- 1 sac x 10kg
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