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Stabilisant - Capmix Sorbet BIO*
1GBST9814
116,40 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 3 kg
(38,80 € HT / 1 kg)
CAPMIX sorbet Bio est une préparation spécifiquement développée pour les recettes de sorbets Bio. Il est composé exclusivement d'ingrédients d'origine végétale. Dosé dans les recettes de 0,3% à 0,5%, il apporte les fonctionnalités suivantes : stabilisant et foisonnant.
Il remplace anciennement le Timix et Creamix Sorbet.
Fiche technique keyboard_arrow_down
- Conditionnement : 1 sachet x 3 kg
Description produit keyboard_arrow_down
Utilisation : à chaud
Composition :
Stabilisants (gomme guar BIO, farine de graines de caroube BIO), fibres d’acacia BIO, peptides de pois BIO
.
Propriétés / Bénéfices :
- Stabilisant et foisonnant soit 2 en 1 !
- Apport de volume avec une structure aérée et homogène,
- Texture onctueuse en bouche,
- Stable dans le temps,
- Limitation de la cristallisation ainsi augmentation de la durée de vie de la glace,
- Uniquement des ingrédients d'origine végétale,
- Pas de sucres ajoutés,
- Il s'adapte à différents process (turbine et freezer continu).
Fabbrisoff (émulsifiant)
80,01 €
Stabilisant - Capmix glace BIO*
318,29 €
CREAMIX® Vegan
134,83 €
Natur Emul en 500g
32,60 €
Gomme de guar par 5 kg
74,91 €
Protéine végétale de pois
20,99 €
CAPMIX sorbet Bio est une préparation spécifiquement développée pour les recettes de sorbets Bio. Il est composé exclusivement d'ingrédients d'origine végétale. Dosé dans les recettes de 0,3% à 0,5%, il apporte les fonctionnalités suivantes : stabilisant et foisonnant.
Il remplace anciennement le Timix et Creamix Sorbet.