Nevepann 50CF (base 50g crème)
1GBST0135
64,44 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 2,5kg
(25,77 € HT / 1 kg)
Nevepann 50CF de Fabbri est la base crème 50 g idéale pour les glaciers artisanaux, cafés ou salons de desserts souhaitant une solution performante, économique et sans gluten.
Utilisable à chaud comme à froid, elle garantit une texture souple, crémeuse et constante, même dans des conditions thermiques variables.
Son profil neutre et gourmand en fait une base polyvalente, parfaite pour les gelatos, Soft-Ice ou frozen yogurts.
Avec un faible dosage et une formulation équilibrée entre matières grasses laitières et végétales, Nevepann 50CF allie efficacité, qualité et créativité.
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Fiche technique keyboard_arrow_down
- Conditionnement : 1 sachet x 2,5kg
- Utilisation : à chaud / à froid
Description produit keyboard_arrow_down
Nevepann 50CF est une base professionnelle conçue pour répondre aux exigences des artisans glaciers et des professionnels du dessert. Elle se distingue par :
-
Faible dosage : 50 g de base pour 1 L de lait entier.
-
Polyvalence : adaptée aux préparations chaudes ou froides.
-
Riche en matières grasses laitières et végétales : pour une texture onctueuse et stable.
-
Sans gluten, répond aux régimes spécifiques.
➤ Recette simple :
50 g de Nevepann 50CF + 270 g de sucre + 1 L de lait.
➤ Recette enrichie :
50 g de base + 180 g de sucre + 150 g de crème fraîche + 60 g de lait en poudre écrémé + 1 L de lait.
Conseil sucre :
-
Pâte grasse (pistache, chocolat…) : 220 g et plus.
-
Pâte sucrée (vanille, caramel…) : 160 g.
Compatible avec les gammes Delipastes et Variegato de Fabbri, elle permet de créer des desserts innovants et gourmands, tout en garantissant une excellente tenue en vitrine.
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Son profil neutre et gourmand en fait une base polyvalente, parfaite pour les gelatos, Soft-Ice ou frozen yogurts.
Avec un faible dosage et une formulation équilibrée entre matières grasses laitières et végétales, Nevepann 50CF allie efficacité, qualité et créativité.