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Poudre de cacao 22/24%
1GPDA0116
18,25 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 1kg
(18,25 € HT / 1 kg)
Sélectionnée parmi les meilleures variétés de cacao, la poudre de cacao 22/24 % Fabbri séduit par son arôme intense et sa grande polyvalence. Grâce à une torréfaction soignée, elle sublime aussi bien les créations pâtissières que les glaces artisanales.
Facilement soluble et naturellement riche en beurre de cacao (22 à 24 %), elle s’intègre parfaitement dans vos recettes sans en modifier les dosages. Un ingrédient de choix pour les artisans exigeants.
Sans gluten
Sans lactose
Certifié Casher
Vegan
Description
La poudre de cacao 22/24 % Fabbri est issue de fèves de cacao hollandaises rigoureusement sélectionnées et torréfiées pour en révéler toute la richesse aromatique. Sa teneur en beurre de cacao (22 à 24 %) lui confère une texture onctueuse et une parfaite solubilité, idéale pour des utilisations variées.
Polyvalente, cette poudre répond aux attentes des professionnels de la glace, de la pâtisserie et de la mixologie souhaitant enrichir leurs créations.
Applications : crèmes glacées, brownies, cupcakes, glaçages, biscuits, muffins, génoises, chocolats chauds, pâtes à tartiner, desserts gourmands.
Dosages recommandés : conformes aux usages traditionnels, aucun ajustement nécessaire, 100g pour 1 litre de lait.
Certifications : Sans gluten, sans lactose, certifiée Casher, Vegan.
Suggestion de recette : 1 litre de lait + 100g de crème fraîche + 270g de sucre + 40g de dextrose + 100g de base Nevepann 100CF + 25g de poudre de lait + 130g de poudre de cacao
Utilisation : à chaud
Détails du produit
Fiche technique
- Conditionnement
- 1 sachet x 1kg
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Sans gluten
Sans lactose
Certifié Casher
Vegan