Le Sucre de fleur de coco Bio est obtenu exclusivement par évaporation et cristallisation de la sève récoltée sur les fleurs de cocotier. Aucun raffinage n'est effectué, ce qui permet de préserver sa couleur naturelle, ses arômes caractéristiques et sa composition d'origine.

Son goût délicatement caramélisé apporte une véritable signature aromatique aux préparations, tout en offrant un pouvoir sucrant élevé. Sa bonne tenue à la cuisson permet de l'utiliser aussi bien dans les recettes de pâtisserie que dans les produits de boulangerie, les confiseries ou les préparations gourmandes.

Son indice glycémique modéré en fait une alternative appréciée dans certaines formulations recherchant un meilleur équilibre nutritionnel, sans compromis sur la gourmandise.

Caractéristiques techniques

• Sucre naturel non raffiné
• Issu de la cristallisation de la sève des fleurs de cocotier
• Agriculture Biologique
• Couleur brun doré
• Saveur douce aux notes de caramel
• Pouvoir sucrant élevé
• Bonne stabilité à la cuisson
• Mise en œuvre identique au sucre traditionnel

Applications

Le sucre de fleur de coco Bio convient à de nombreuses réalisations :

• Cakes
• Muffins
• Cookies
• Sablés
• Brioches
• Pains spéciaux
• Granolas
• Biscuits
• Desserts
• Confiseries
• Nappages
• Produits diététiques

Dosage

Quantum Satis (QS)

Le sucre de fleur de coco s'utilise selon le niveau de sucrosité souhaité et peut généralement remplacer le sucre traditionnel dans les recettes en conservant les mêmes méthodes de fabrication.

Mise en œuvre

• Utilisation identique au sucre classique.
• Incorporation directe dans les préparations.
• Excellente résistance à la cuisson.

Pourquoi choisir le Sucre de fleur de coco Bio ?

• Saveur naturellement caramélisée et gourmande.
• Sucre non raffiné issu de la sève des fleurs de cocotier.
• Produit certifié Agriculture Biologique.
• Pouvoir sucrant élevé.
• Indice glycémique modéré.
• Excellente tenue à la cuisson.
• Convient aux professionnels de la boulangerie, pâtisserie, glacerie et restauration.
• Alternative naturelle au sucre blanc raffiné.