Cremolpann Fabbri

Cremolpann est une base pour glace artisanale de type fiordilatte, formulée pour offrir une texture lisse et un goût équilibré de crème et de lait entier.

Elle est conçue pour une utilisation à froid, sans besoin de pasteurisation supplémentaire.

• Applications : idéale pour glaces traditionnelles et glaces soft (à l’italienne)

• Personnalisation : peut être enrichie avec les pâtes Delipaste Fabbri pour créer une infinité de recettes gourmandes

• Certifications : Sans gluten, Halal, Casher

• Allergènes : contient du lactose

• Sans graisses végétales 

Cette base est un atout de choix pour les professionnels cherchant régularité, simplicité et polyvalence dans la fabrication de leurs crèmes glacées.

Dosages recommandés :

• pour un bac de glace de 5 litres : 1 boite de Cremolpann + 2 boites de lait + 5g de Fabbrisoff (facultatif)
• pour une glace à l'italienne type sundae: 1 boite de Cremolpann + 3 boites de lait

Recette de fiordilatte avec la préparation Simplé Cremolpann en 4 étapes :

1. Verser le contenu d'une boîte de Cremolpann Fabbri dans une carafe
2. Ajouter 2 boîtes de lait (la boite sert de doseur) 
3. Mélanger bien avec un fouet et laisser reposer minimum 30 minutes
4. Verser le mélange dans la turbine et en quelques minutes votre glace fiordilatte est prête