Produits Marque Laiterie de Montaigu pour Glaciers
Depuis 1932, la Laiterie de Montaigu met tout son savoir-faire au service des artisans et des professionnels en proposant des ingrédients laitiers premium reconnus pour leur qualité et leur constance. Grâce à une expertise familiale transmise depuis plusieurs générations et à des procédés parfaitement maîtrisés, la marque s’est imposée comme une référence incontournable dans l’univers de la glace artisanale.
La Laiterie de Montaigu se distingue notamment par ses laits en poudre, appréciés pour leur texture très fine, leur excellente solubilité et leur capacité à apporter corps, stabilité et régularité aux recettes glacées.
Elle est également réputée pour sa préparation pour glace à l’italienne, reconnue pour son onctuosité remarquable, sa tenue parfaite en machine et son goût gourmand qui séduit aussi bien les professionnels que les consommateurs.
Laiterie de Montaigu : l’excellence laitière française au service des artisans depuis 1932
Fondée en 1932 en Vendée par Louise et Georges Sabourin, la Laiterie de Montaigu est une entreprise familiale qui perpétue depuis quatre générations un savoir-faire laitier reconnu en France comme à l’international. Grâce à des produits de haute qualité et à une expertise technique pointue, la marque s’est imposée comme une référence incontournable dans l’univers des produits laitiers professionnels, notamment auprès des glaciers artisanaux.
Innovation, expertise et qualité au cœur de l’ADN Montaigu
Pour répondre aux besoins exigeants des artisans, industriels et professionnels de la glace, la Laiterie de Montaigu s’appuie sur une organisation moderne, structurée en mode projet collaboratif.
Son laboratoire R&D développe des recettes adaptées aux cahiers des charges les plus précis, en partenariat avec des centres de recherche internationaux, garantissant performance, constance et sécurité alimentaire.
Chaque produit est formulé, testé et optimisé pour offrir :
- une texture parfaite,
- une stabilité optimale,
- une tenue en fabrication irréprochable,
- un profil aromatique maîtrisé.
Une démarche qualité exemplaire et certifiée
La Laiterie de Montaigu applique une politique qualité stricte, fondée sur :
- le référentiel FSSC 22000, référence internationale en sécurité des aliments,
- une démarche préventive d’analyse des risques,
- un process de maîtrise totale, depuis la réception du lait jusqu’à l’expédition des produits finis,
- des contrôles permanents réalisés par un laboratoire interne intégré.
L’entreprise s’engage également dans la réduction de son impact environnemental grâce à un système de management de l’énergie certifié ISO 50001.
Une expertise reconnue dans la glace artisanale
La Laiterie de Montaigu est particulièrement célèbre auprès des artisans glaciers pour sa préparation pour glace à l’italienne, appréciée pour :
- son extrême onctuosité,
- sa texture fine et fondante,
- sa stabilité remarquable en machine,
- ses saveurs gourmandes et régulières.
Ses poudres de lait premium, élaborées selon un process rigoureux et les dernières avancées technologiques, offrent :
- une granulométrie très fine,
- une grande solubilité,
- une texture dense et homogène,
- un WPN medium heat, idéal pour les applications glaciers.
Ces caractéristiques en font des ingrédients fiables et performants pour la glace artisanale, le frozen yogurt, les préparations lactées et l’industrie agroalimentaire.