Crockoloso Café

Name: Crockoloso Café
Brand: Fabbri 1905
SKU: 1MMAR0177
Price: 74.61 EUR
Availability: InStock

Marque : Fabbri 1905

Référence : 1MMAR0177

74,61 € HT

Unité de vente : 1 seau x 3.8kg

(19,64 € HT / 1 kg)

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Crockoloso Café Fabbri est un mélange prêt à l’emploi à la saveur café, conçu pour apporter à vos créations un double effet très recherché : fluidité pour un nappage facile et croustillant grâce à ses morceaux de biscuit et ses flocons de riz.

Pensé pour les gelaterias, glaciers et pâtisseries, il enrichit instantanément vos glaces, gelatos et desserts d’une note café intense et d’une texture gourmande. Polyvalent, il fonctionne aussi bien en marbrage, en topping ou en fourrage, pour des recettes plus premium et différenciantes.

Certifié Halal

Fiche technique

Marque :

Conditionnement : 1 seau x 3.8kg

Description produit

Le Crockoloso Café appartient à la gamme Crockolosi : des produits semi-transformés, prêts à consommer, formulés avec une forte concentration d’ingrédients d’origine naturelle et une texture signature combinant onctuosité + inclusions croustillantes.

Composition (ingrédients clés) :

Café en poudre 15,3 %
Biscuit au cacao
Flocons de riz
Noisettes
Lait entier en poudre

Texture : fluide et croustillante (inclusions biscuit + riz)

Certifications : Halal

Applications professionnelles :

Marbrage et topping pour crèmes glacées, gelatos, desserts glacés
Décor et insert pour entremets froids, cheesecakes
Fourrage / inclusion pour chocolats (pralinés, bonbons, tablettes)

Dosage recommandé :

À ajuster selon le profil aromatique et le niveau de croustillant souhaités
En pratique : commencer par une application en surface, puis augmenter en marbrage/insert jusqu’au rendu recherché (intensité café + texture).