Supersoft Fleur de Lait (Sundae)

Supersoft Fleur de Lait est une préparation complète en poudre destinée à la fabrication de glaces à l’italienne, sundaes et autres desserts glacés servis en machine soft. Sa formulation riche en protéines de lait favorise une texture particulièrement crémeuse, un foisonnement élevé et une excellente tenue du produit fini.

Caractéristiques :

• Base premium pour glace soft et sundae
• Goût naturel de fleur de lait
• Soluble à froid
• Texture lisse et onctueuse
• Excellent rendement
• Sans gluten
• Certifiée Halal

Dosages recommandés :

Version Sundae nature

• 1 sachet de 1,5 kg
• 6 litres d’eau
• 1 kg de sucre

Version aromatisée

• 1 sachet de 1,5 kg
• 6 litres d’eau
• 500 g de Delipaste Fabbri au choix
• 1 kg de sucre

Préparation :
Verser progressivement la poudre dans l’eau avec le sucre tout en mélangeant jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Utilisation à froid, directement adaptée aux machines à glace soft.

Astuce professionnelle :
Remplacer 1 litre d’eau par 1 litre de lait pour obtenir une texture encore plus riche et crémeuse.

Rendement :

• Jusqu’à 100 à 120 portions selon le format servi

Une solution fiable, rentable et qualitative pour les glaciers, snacks, restaurants, coffee shops et points de vente de glace à l’italienne.