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![Couverture chocolat noir Regina 61% [product.brand] 1 - Univers du glacier](https://www.universduglacier.com/boutique/4247-large_default/couverture-chocolat-noir.jpg "Couverture chocolat noir Regina 61% [product.brand] 1 - Univers du glacier")
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Couverture chocolat noir Regina 61%
1CHOC7210
72,80 €
HT
Unité de vente : 1 sachet x 4kg
(18,20 € HT / 1 kg)
La couverture chocolat noir Regina 61% est un choix de qualité pour les professionnels à la recherche d’un chocolat équilibré et polyvalent.
Avec 61% de cacao, une douceur persistante et une excellente fluidité, il s’adapte à de nombreuses applications : chocolaterie, pâtisserie et glacerie. Sa texture fluide et son arôme intense permettent de réaliser des moulages, ganaches, mousses et enrobages avec une finition parfaite.
Certifié Casher, Halal et sans gluten.
Fiche technique keyboard_arrow_down
- Conditionnement : 1 sachet x 4kg
Description produit keyboard_arrow_down
La couverture chocolat noir Regina 61% est spécialement conçue pour les professionnels exigeants.
Composé de :
- 61% de cacao
- 38% de sucre
- 39% de beurre de cacao
Il offre un équilibre parfait entre intensité aromatique et douceur en bouche. Grâce à sa fluidité optimale, il s’adapte à une large gamme d’applications :
- Chocolaterie : Idéal pour le moulage, le fourrage, les ganaches, les formes creuses et même le chocolat chaud.
- Pâtisserie : Parfait pour des crèmes, mousses et entremets, ainsi que pour des créations traditionnelles comme les biscuits, bûches et sablés.
- Glacerie : Convient à la réalisation de glaces au chocolat noir, du Dubaï Chocolate, de stracciatella et d’enrobages gourmands.
Sa certification Casher, Halal et sans gluten en fait un ingrédient adapté à une large clientèle. Son goût franc, non agressif, sublime les préparations sans masquer les autres saveurs, garantissant une expérience gustative équilibrée et raffinée.
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Recette chocolat chaud :
1/2 litre de Lait
1/2 litre de Crème fleurette
230g de couverture chocolat noir 61%
Copeaux de chocolat
62,77 €
Cacao 11% bio en poudre
34,82 €
Poudre de cacao 22/24%
15,83 €
Pâte de chocolat
33,27 €
Simplé chocolat noir SDL Fabbri
29,91 €
La couverture chocolat noir Regina 61% est un choix de qualité pour les professionnels à la recherche d’un chocolat équilibré et polyvalent.
Avec 61% de cacao, une douceur persistante et une excellente fluidité, il s’adapte à de nombreuses applications : chocolaterie, pâtisserie et glacerie. Sa texture fluide et son arôme intense permettent de réaliser des moulages, ganaches, mousses et enrobages avec une finition parfaite.
Certifié Casher, Halal et sans gluten.