Isomalt 1 kg

Name: Isomalt 1 kg
Brand: Univers du glacier
SKU: 1GSUC3614
Price: 17.1 EUR
Availability: InStock

Référence : 1GSUC3614

17,10 € HT

(17,10 € HT / l'unité)

L’Isomalt Louis François est la solution pro pour créer des décors en sucre nets, brillants et durables, sans le risque classique de reprise d’humidité du sucre cuit.

Peu hygroscopique, il permet d’obtenir des pièces transparentes et brillantes, idéales pour le sucre coulé (rubans, bulles, dômes, éléments de vitrine).

Simple à travailler, il offre une excellente tenue, résiste à la congélation et supporte bien la chaleur, pour des décors plus stables en production comme en présentation.

Description produit

Dénomination : Isomalt (polyol) – Louis François

Usage principal : fabrication de pièces décoratives en “sucre” (décors principalement coulés).

Propriétés

Peu hygroscopique : pas ou très peu de reprise d’humidité → décors plus stables dans le temps.
Aspect : transparent et brillant après cuisson, rendu professionnel.
Thermorésistant : bonne tenue à la chaleur par rapport au sucre traditionnel.
Résiste à la congélation : utile pour certaines pièces ou montages stockés au froid.

Dosage & mise en œuvre

Base : 1 kg d’isomalt + 100 à 200 g d’eau.
Faire fondre à feu doux puis porter à 160°C.
- Sucre coulé : travailler à 160°C (comme un sucre cuit classique).
- Sucre satiné : monter à 170–180°C.
- Au-delà de 185°C : risque de brunissement.