Crumbole de citron

Name: Crumbole de citron
Brand: Univers du glacier
SKU: 1MINC9003
Price: 89.25 EUR
Availability: InStock

Référence : 1MINC9003

89,25 € HT

Unité de vente : 1 seau x 3,5 kg

(25,50 € HT / 1 kg)

CrumbOlé Citron Pregel est un biscuit croustillant prêt à l’emploi, pensé pour rester croquant même au contact de la glace. Son goût classique de citron apporte une touche fraîche et gourmande aux créations des glaciers et pâtissiers.

Ultra polyvalent, il s’utilise en marbrage, inclusion et en décoration pour la glace, mais aussi comme base pressée pour gâteaux glacés, semifreddos, mousses et bavaroises.

Idéal également en topping pour milkshakes/frappés et pour des applications en chocolaterie.

Certifié Sans Gluten, Halal et Casher.

Fiche technique

Conditionnement : 1 seau x 3,5 kg

Description produit

CrumbOlé Citron – Pregel est un crumble/biscuit croustillant prêt à l’emploi, formulé pour conserver sa texture à température négative (glace, gâteaux glacés, semifreddos). Son profil citronné « classique » convient aussi bien aux décors qu’aux inserts.

Applications & modes d’emploi

Décoration glaces & panachés (vitrine) : saupoudrer en surface juste avant exposition/servir.
Décoration glaces molles (soft-ice) : saupoudrer en topping.
Base gâteaux glacés / semifreddos : prélever au pot, presser au fond du cercle/moule, réfrigérer quelques minutes pour raffermir, puis garnir.
Garniture / insert : saupoudrer entre couches ou en finition.
Pâtisserie (mousses, bavaroises) : même principe de base pressée + usage en garniture/décor (gâteaux, portions, verrines).
Chocolaterie : garniture pour bonbons au chocolat.
Boissons : nappage pour frappés/milkshakes ou à mélanger avec d’autres ingrédients.