Recette Glace Bon Bon Rocher
Avec sa texture croquante et son goût intense de chocolat praliné, cette glace est un incontournable pour les gourmands.
Une glace généreuse autour du chocolat et de la noisette
Avec sa texture à la fois fondante et croquante, la glace Bon Bon Rocher s’inscrit dans l’univers des recettes intensément gourmandes. Inspirée d’une célèbre confiserie au chocolat praliné, elle associe la profondeur du chocolat à la rondeur de la noisette, dans une composition riche, réconfortante et pleine de caractère. Une recette qui séduit par son intensité, mais aussi par le contraste de ses textures à chaque cuillerée.
Une composition pensée pour le fondant et le croustillant
L’intérêt de cette glace repose sur l’équilibre entre une base lisse et généreuse, et un marbrage plus texturé qui vient enrichir la dégustation. Le chocolat apporte toute sa richesse aromatique, tandis que les éclats de noisettes et les gaufrettes ajoutent une touche croustillante particulièrement agréable.
Ingrédients :
- Pâte de chocolat / Pâte de gianduia : apporte une texture fondante et une saveur chocolatée profonde.
- Marbrage Bon Bon Rocher : une sauce chocolat onctueuse agrémentée de gaufrettes croquantes et d’éclats de noisettes.
Recette :
- Ajouter 100g de pâte par litre de mix et turbiner.
- Marbrer en sortie de turbine pour un effet gourmand et croustillant optimal.
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